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2月に出荷する新洲錦の定植（ていしょく）が始まりました！定植とは最後の植え替えの事で、ここで収穫の日まで洲錦が育ちます。この定植の先の土が洲錦のほとんど決めると言っても過言ではありません。土には細心の注意を払い、どんな味続きを読む “定植とラストソイル”

淡路は暑い暑いお盆休みも終わり、ようやく朝晩は少し過ごし易くなってきました。お盆休みを利用してお越しいただいた皆様、ありがとうございました！さて皆様、この写真は何をしている写真か皆様わかりますか？？？農業関わっている方は続きを読む “洲錦の種蒔きと台風”

HAJIMEの米田肇シェフにお声がけ頂き、山形県鶴岡市で開催された食文化フォーラムに参加させて頂きました。今回の食文化フォーラムで私自身の「考えと経験」がどれだけ浅いかを思い知らされました。もっと奥深いところまで掘り下げ続きを読む “食文化フォーラム in 山形”

久しぶりの投稿になります。そうです、レタス！実は洲本農園ではレタスも作っているんです！寒暖差が大きく夜露が付くこの季節のレタスは、甘味・旨味・食感のバランスがとても良いレタスに仕上がります。そんなレタスと洲錦のサラダは自続きを読む “実はレタスも！”

先日、大阪にあるモダンフレンチレストラン ”HAJIME” の米田シェフとの打ち合わせ後、試行錯誤の末、”洲錦”をレストランでを使っていただける事となりました！！！！ HAJIME世界的グルメガイドに史上最短期間での三つ続きを読む “世界が注目するレストランで！”

皆様こんにちはまだまだ新玉葱の収穫続いています。今年も良い感じ仕上がりです。洲本農園はゴールデンウィークも休まず営業していますので、ぜひ遊びに来てくださいね！ごく稀に畑や納屋に出ている事があるので、その時はお電話頂ければ続きを読む “GWも営業中です！”

淡路島のしだれ梅はほぼ満開になりました毎年梅の花が咲くと、新玉ねぎのシーズンが来たなと思います。梅の花を見て癒やされつつも、、、、この時期から長期の収穫に入る覚悟と、皆さんに美味しい洲錦をを届けれることに胸が高鳴ります。続きを読む “淡路のしだれ桜を観ながら”

Webサイトの年内完成を目指し急ピッチで作業中！後日ちょこちょこと手直しをしていく予定となっております！！年内といってもあと3日となってしまいましたね。。。本当に一通りの事が出来るのか。。。。頑張ります！