定植とラストソイル

2月に出荷する新洲錦の定植（ていしょく）が始まりました！
定植とは最後の植え替えの事で、ここで収穫の日まで洲錦が育ちます。
この定植の先の土が洲錦のほとんど決めると言っても過言ではありません。
土には細心の注意を払い、どんな味・食感・香・サイズになって欲しいか？
をイメージしながら選定と配合を繰り返します。
今年もなかなか良い土ができたかと思います。
今から収穫の日が楽しみです！