投稿者アーカイブ:sumoto-nouen

洲錦玉ねぎステーキのピッツァ洲錦玉ねぎステーキに喜界島のこだわり塩で味を引き立たせて、絶妙な味付けした淡 路牛を合わせて焼き上げています。主な食材：洲錦玉ねぎ、淡路牛、喜界島寿の塩、ナチュラルとろけるチーズ、乾燥バセリ直続きを読む “新作ピザできました！”

皆様いかがお過ごしでしょうか？洲本農園は春の兆しを感じつつ、先日収穫体験をしていただきました！普段は1日に1組(20〜30人)と言ったところなんですが、なんと今回は総勢150人（50人が3組）！！！！！！！おそらく、淡路続きを読む “引っこ抜き総勢150人!”

新洲錦（新玉ねぎ）スタートしました！今年の新洲錦（新玉ねぎ）も出来がよく、つぶも揃いつつあります。収穫直前の寒波が味と身をグッと締めてくれた感じがします。店頭販売はもちろん、食べチョクで通販も可能になっております。202続きを読む “新洲錦、スタート！”

明けましておめでとうございます！皆様はどんなお正月を過ごしましたでしょうか？洲本農園は特に荒れた天気もなく、玉ねぎにとって良い年末年始だったと思いますw そして、2025年新玉ねぎ出荷が近づいてまいりました！！！今年も良続きを読む “明けましておめでとうございます”

いつまでも暑いと思いきやこの寒さ、、、みなさま体調は大丈夫ですか？人間には体調不良呼び込んだりする寒暖差ですが、洲錦（しまにしき）には「自然の恩恵」とも言うべき寒暖差なのです。この寒暖差が甘味を増やす引き金になるのです。続きを読む “自然の恩恵”

2月に出荷する新洲錦の定植（ていしょく）が始まりました！定植とは最後の植え替えの事で、ここで収穫の日まで洲錦が育ちます。この定植の先の土が洲錦のほとんど決めると言っても過言ではありません。土には細心の注意を払い、どんな味続きを読む “定植とラストソイル”

日中はまたまだ暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしですか？さて、洲本農園はもう来年のお話。写真は来年2月に収穫予定の新洲錦（新玉ねぎ）の子供達です。「え？」と思われた方もいますかね？？？洲本農園では厳寒の2月から新洲錦続きを読む “2月の新玉・洲錦”

淡路は暑い暑いお盆休みも終わり、ようやく朝晩は少し過ごし易くなってきました。お盆休みを利用してお越しいただいた皆様、ありがとうございました！さて皆様、この写真は何をしている写真か皆様わかりますか？？？農業関わっている方は続きを読む “洲錦の種蒔きと台風”

みなさま暑い梅雨の時期、いかがお過ごしですか？そろそろ梅雨明けの気配が見えてきましたね。早く暑く爽やかな夏になって欲しいものです。さて、今年のお盆の直売所営業ですが「今年のお盆も無休で開ける！」予定です。ただ農作業等があ続きを読む “お盆も元気に開けています！”

HAJIMEの米田肇シェフにお声がけ頂き、山形県鶴岡市で開催された食文化フォーラムに参加させて頂きました。今回の食文化フォーラムで私自身の「考えと経験」がどれだけ浅いかを思い知らされました。もっと奥深いところまで掘り下げ続きを読む “食文化フォーラム in 山形”